ベータカロチンで健康を手に入れたい人のためのブログ

  

にんじんに次にベータカロチン含有量が多い、ほうれん草もたっぷり食べてみましょう。

いい、レシピがあります。
ほうれん草の一束は生だとたっぷりに感じますが、火を通すとちょびっとになってしまいます。
葉もの野菜のいい所はここです。

まずはカレーに入れちゃいましょう。
いつものカレーに、ゆでたほうれん草を２束でも３束でも、ミキサーにかけていれましょう。
たっぷり無理なく食べられます。

または、グラタンなどのくどいレシピに入れるのも良いと思います。
マカロニや肉やえび類を少なめにして、たーっぷりのほうれん草をホワイトソースに入れてしまいます。
くどいグラタンも、あっさりさっぱりローカロリーになりますよ。

どちらのレシピも、たっぷりのほうれん草でたっぷりのベータカロチンを摂取できます。
この前話した通り、どちらのレシピにも油が入っていますので、ベータカロチンがすんなりと体に吸収される事でしょう。

ベータカロチンで錆びない体を手にいれましょうね！  

ベータカロチンをいっぱい摂取出来る料理はこちらです。

トルコ風の超簡単ニンジンのサラダ♪
材料はニンジン好きなだけ
　　　　プレーンヨーグルト
　　　　サラダ油
　　　　塩
で、２，３本分の千切りしたニンジン（一体ベータカロチンどれくらい入ってるんだろ）を、多目のサラダ油でじっくりゆっくり炒めます。
ニンジンって、あるサイズを下回ると、火を通してもなかなかやわらかくならないんですよねぇ～。
ニンジンの繊維に関係しているそうですが、不思議！

ニンジンに火が通ったら、軽く塩で味付け。

お皿にもったら、あとは上にプレーンヨーグルトをたっぷりかけます。

これが、シンプルなのに意外といけるんですよ！
いつまでも食べていられるお味です。

ニンジンのベータカロチンを、たっぷりの油で食べるので、吸収率も大幅アップ。
ベータカロチンを大量に摂取したくなったら、迷わずこの料理を作ってみて下さいね。
  

βカロチンって何か知っていますか？

どんな食物から摂取出来るかと言うと、
ケールから4.7ｍｇ
トマトから0.5ｍｇ
ニンジンから7.9ｍｇ
ブロッコリーから0.7ｍｇ
ほうれん草から4.1ｍｇ
いずれも100ｇ中に含まれている量です。

これを見てもわかる通り、ニンジンが圧倒的な含有量です。


ベータカロチンは体内でビタミンAに変化してビタミンAの働きをします。


ビタミンAは目の網膜や口、鼻などの粘膜、肌、髪、爪などの機能を保ちます。
目が疲れる方、風邪を引きやすい方、美容が気になる方に重要なビタミンなのです。

βカロチンはビタミンAとしてだけでなく、抗酸化物質としても重要な食品成分です。
体が酸化されるのを防ぐのです。
βカロチンは油に溶ける性質なので、油で炒めたり、ゴマ和えにすると、吸収されやすくなるのです。